täglich von 11:00 - 22:00 Uhr geöffnet
Brauerei seit 1765 Seit 1986 bietet Ihnen unser Familienbetrieb die besten Biere in der Region an. Probieren auch Sie unsere selbst gebrauten Biere aus besten Rohstoffen.
Altes Brauhaus zu Fallersleben Privatbrauerei und Gaststätte - Logo

Unsere Geschichte

Bier vom Fass

Das Alte Brauhaus zu Fallersleben wurde 1765 in unmittelbarer Nachbarschaft zum
Schloss Fallersleben errichtet. 1985 erwarben wir das historische Gebäude von der Stadt
Wolfsburg. Zunächst musste das bestehende Gebäude unter Auflagen des
Denkmalschutzes aufwendig restauriert werden.

Seit 1986 brauen wir dort unser Fallersleber Schloßbräu nach dem deutschen
Reinheitsgebot, dem ältesten Lebensmittelgesetz der Welt.
Zwei Jahre später folgte auf das helle Pils, das dunkle Bürgermeisterbräu und 2002 folgte
das Fallersleber Weizen.
2012 übernahm Dominik Gehrmann die Leitung der Brauerei. 
Rund 20 Biersorten brauen wir im Laufe des Jahres, wie das Rotbier und das Whiskybier,
welche eine recht lange Lagerzeit von 90 Tagen beanspruchen.

Alle Biere sind naturtrüb und von Hand gebraut.
Seit 2019 wird ausschließlich Bio-Malz zur Herstellung unserer Biere verwendet.

Mittlerweile wurden die Lagerkapazitäten der Brauerei mehrmals erweitert, um auch
saisonale Biere und Biermischgetränke, wie Erdbeer- oder Kirschbier, zusätzlich zu
unseren Stammbieren anbieten zu können.

Unsere Biere können gerne - in verschiedenen Flaschen- oder Fassgrößen - zu Hause genossen oder verschenkt werden.

Blick hinter die Kulissen

Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang
Unser Brauvorgang